Gastronomie
La cuisine de Plaisance, excellente pour la qualité et la variété des ses recettes, représente une fierté pour la région: presque 100 plats typiques sont certifiés par l’Union Européenne auxquels s’ajoutent environ 20 vins d’appellation contrôlée. Parmi les entrées on peut citer la charcuterie, ici particulierement délicate et fine; parmi les soupes on cite les anolini, farcies de fromage ou de viande en marmelade; parmi les pâtes les tortelli, à la ricotta et aux épinards, et les pisarei e fasò, avec une sauce rouge aux haricots.
Le choix des plats principaux est également très variée, avec les ragoûts, la piccola chevaline, les trippes et la gourmandise farnesienne, la bombe de riz à la plaisantine. On ne peut oublier les fromages: le grana et le provolone, traditions de la plaine, et la ribiola, au lait de brebis, typique de la montagne.
Enfin la liste des vins est également très longue : parmi les vins blancs les plus caractéristiques on peut citer le Monterosso Val d’Arda, le Trebbianino Val Trebbia, l’Ortrugo et le Valnure; parmi les rouges la Barbera , la Bonarda et le Gutturnio; et parmi les vins de paille le rare Vin Santo di Vigoleno.